鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:) m, c; [% w  `% A

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　　·配　　料:
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　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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. ?+ g0 `. B6 v　　·特　　色:
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( T4 x! F7 K/ V　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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; I; e) V2 f) ^1 P! L* r* U　　·操　　作:3 J  ~6 Z# r: N. `  c( l$ z
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　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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　　3、豌豆苗洗净。
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- B2 B, q1 P; A0 H* p2 k6 b! o9 C! k　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。. x2 V9 t, b$ |2 w& y2 p- c
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' B" k/ t8 a( `4 _3 T! N　　·营养价值:
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3 E+ h* Y$ q9 v% B1 R0 V3 K; a　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。7 a; B' _: r1 \+ g) S* K& P

, _/ i0 P. r. N; N* `2 p　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...