孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜- W. n# z' |. c. u
　　
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1 z! d4 Q5 {/ J6 c, g: U  t- w主料：鸡心
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7 l9 d+ j$ g6 E9 B4 J配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。  n- U) N( F3 f) h0 {) S
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制作方法：
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- O+ Q, D) t' F3 @- x1.锅中加水烧开
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下. f+ X+ x! [1 n# z; g8 L
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1 L6 w& e' G# K2 a- {. T6 q' X$ U3.沥干水份备用
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用) w' N! ^0 q$ Q9 d+ e( {6 S: e/ G* u. ]
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下5 ?1 ^0 k2 ?5 n! W' o4 C/ Y! R& V
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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7 K! x2 \+ K/ N' r) y  S$ s7 K8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅7 c5 ^$ U4 T5 I! U' P: |4 t
　　
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小贴士：
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7 |+ n; O; J; z( B3 y鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！