步骤：
, t9 d) V  e# @" [2 \' i/ S1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。& q1 l' R! P- f4 C- v6 m4 z- ]
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒' ^8 g  N# ]8 D3 x0 f3 r! F- [: _0 P
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
  Q& @+ j1 u# M$ k' H' H4 F8 ?4.，热油，炸年糕，土豆。
4 c$ F- H2 H- D4 \6 t, }5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
! C8 ]5 d) |% y* j+ ^$ S9 Q6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~5 d* P$ t6 ?& B
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~) U. d  A  t2 J) N8 w6 h
9 ?/ ?$ v; x. u- ]" R) Q, x
# {3 r6 H5 ?" b

  I7 Q2 E6 e0 m* G
' w$ C9 I) P1 R2 ?6 K* Q" }( |/ ^
材料总集合~
1 d7 u& u2 `# j3 a$ X. ~* t/ |/ L! o1 R+ i2 W+ q

, g- f6 n$ x. B' v
5 L- p' Z7 x0 e1 t: E腌制中的牛蛙$ U0 f3 n: t+ M2 |% g

: a. [) u- Z" o+ w3 I
9 B3 [0 m9 y, X; }9 ^7 t  G
* n* j( _" I5 @) H油炸年糕
; `5 j& c3 T4 b' E8 ^; E- ?8 {
) Z0 o5 u9 _1 U8 g2 f
% p8 f& q$ K: A6 K
+ ]0 P- U7 A' o  t% J9 u' n" B. h- Q, c( y7 S

+ E- G3 E- B9 z2 z炸好的年糕~
7 c! J4 V  L2 }- e1 S6 s1 `# }+ ?/ I) I9 h+ K
1 F& R! Q+ \  h
) P9 A+ f% C& E
油炸土豆~
1 \% V! ]/ C+ s5 f' w1 I9 N- S
- {0 P4 Z8 `! X; o* ?6 P: W  m: i/ ~0 g

0 m* @+ u) G, `1 t炸好的土豆~
: X; T& l! _- L
: ]. T: `9 d5 k2 w- e. q
& a" A. t2 |5 c1 l; \+ ?
8 n) o! F8 T/ G8 `5 l9 G" G+ x0 M沸水过牛蛙~# s; S$ S% b  o  k

0 H& G, g( b9 n0 [1 i& b' y1 p9 m* x, Y" \. ~5 S

$ e+ o' l$ G4 G, S5 v5 x& b5 F沸水过好的牛蛙~
7 L0 q: L% j# \7 d
5 @% Y& b# S+ }3 ]9 k2 c5 h) K+ C2 W1 {- K1 s1 Y4 M  e
7 \5 O: A6 g3 j/ r( K3 S( o: t1 r; V
辅料总集合
$ ]! G9 R) t0 O# q. S
, N. h6 G2 g7 A" P$ t6 K+ I2 E& J+ _  M6 A4 ^" ]; M
! n5 [$ E! U2 B/ @
热油爆香辅料~' _6 l' M% j% z
  V. q- e9 a  v8 \5 u2 t

1 D% A3 ]  _5 R' Z4 C% V8 H  z
" B/ x: r& n: W辅料出香后下洋葱~7 N* M* D, n# I# e
8 D) ?* F! E6 ^% P3 Y& v6 k

' n3 ^; W  T5 r- }0 W
. o5 W8 D* S; g0 V3 Y下青椒~! E, u' I. ?" `; B2 P( t! o1 N! H- b
7 {; a& R1 a: k
# T: q* N: A5 x  G
: z- D7 ^0 x5 i6 e7 [; D+ n2 S0 h. \
下木耳~木耳对身体很好的~" N: R! L) R9 p  _2 ^; I! V6 t) ]
* C" f- d, v+ z/ E$ v) R

! O' J+ H; d! d
9 M0 x" f* K* h5 f. \1 f下腐竹
3 x( G5 ?0 d" t! P1 C8 B: A; a
9 @& F* m* s% L- m, v7 C0 m, ]% L$ V% |! i; a0 |0 C- L0 W# @

2 W' A1 u& Z: {( L; {( z9 t下土豆
- Q$ O* x' Y0 u- ?! |2 k3 [
. y9 [2 F: _8 P; v0 J  g! T. Y+ y

) s* W2 i# v- R8 Z1 e8 [2 ~6 v下年糕% d: d* F: |- b
+ T4 P' M  h& ?$ s& Q8 o' V

6 H+ q8 B# M) H1 N; q/ l# k3 _# p5 i' d$ `3 H' P4 K. a
下牛蛙0 ~7 n/ z0 j: U
. c% p$ W# i- G, q" A" P

3 \' Y# e9 P! K  H  M+ _5 E' i( v. U" D2 I; m
放入辣酱
, g+ b2 l# ]$ V2 Q) x- z* b
* o3 Z" h! s5 d
" D& u- |. i; r9 f. d- d; \
8 l5 G! Y9 N% t/ E( M放入耗油
  n& a( Z- c# J: y" ^+ }& t; f9 C  u9 J

$ U2 @- `* _; w' {& {4 J: F  ^7 F6 k7 o" H
出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
$ l' c/ d  z! T2 s2 h" M" X8 C我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？
, D, k2 T2 y' l, Z# I, B6 U6 G楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。