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菜品口味：甜味
, n5 z4 [& b  c% Z主要工艺：调味 % G# M8 u: \  w, J' U% P6 ^
主要食材：坚果类
$ c+ }! N) A# n# L所需时间：数小时 * X) F0 K( h3 g) t2 C/ l
制作难度：简单
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食材明细# ~- T4 U* l9 F& t
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量; U) o* v1 K  [5 E) @

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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。) y9 H" Y. I( }4 s3 u  n$ O' O
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原料图如上所示
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; B/ H7 u& ^1 O, A5 @. e4 L* f莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了: ?2 P0 l9 `* g0 e! g, z! |# y
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上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅, I& y+ c0 Q6 E9 `7 H6 M4 d

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水果红枣切丁1 ]2 a; y- `  `5 ?

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" c" O4 p4 F. X2 [! f蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好, m2 ?' W+ h3 b) }9 q4 K. ]
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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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, x$ O. H7 \& P6 V9 Y! J$ p- i冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的' H+ M8 E; _( s/ D$ ]

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就冲进准备好的莲子中
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& |( E( }% e. J6 U3 _小贴士
8 S( A; C# T7 {0 |# A  `1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
$ E& i8 @  w) N4 Q* u) H- X2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
' e0 }! i1 z! j" {6 m% M) \2 a& i3 I3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪