做法：1，用牙刷将外壳刷净. S) j& ]% k+ p5 W
      2，用开水烫一下，再洗净
" a2 g  ^. {" S1 e. |9 e5 J      3，用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠
6 }& g! s$ `; p# M# O. D6 N5 b% Z# M      4，田螺肉加葱，姜，盐，料酒腌制片刻，再和肉糜一起剁成肉泥（我是直接放在搅拌机里打碎的）/ k- x" L4 p. H/ D* E; E! n
      5，然后再将田螺肉糜塞入备用的螺壳内
8 [& T2 i  ~: I       6，锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，小火烧至酥，开大火收汁至稠，即成
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这道菜虽然美味，但是会花费很多时间，而且要注意，在塞田螺肉糜的时候，塞多了，则太实，不入味也不方便食用，塞少了则太松，稀稀拉拉的好像在喝汤，不松不紧正相宜，食用时稍用力就能吸出完整的肉田螺。& @/ C3 z" ~* V9 v6 B4 l

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用开水烫一下，再洗净， 用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠# ^7 ]: N( t- P' E
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1 W, s" p' b' x. x, R1 O+ m* E田螺肉放在搅拌机里打碎，加肉糜，葱，姜，盐，料酒腌制片刻7 A5 O7 H7 C! g7 y8 u9 I& G
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田螺肉糜塞入备用的螺壳内
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( P' r0 f) ~6 i锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，即成+ u: X& @6 t5 _. I( `
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花样倒不少，受教了，下次搞来讨讨女人的欢心。

这道菜我自己都做过，不过好像楼主的这田螺小了点。

这个很像是法式焗蜗牛的搞法啊，不过可能还是蒸的更好一点吧。

同楼上问，怎样做才能又好吃有好吸出来，一般家里还是很少做的，太费事了！

这个就是吃手艺了.工序太复杂了.不太适合老百姓了.

嗯，说起来简单，但是操作起来太复杂了，家里做饭不推荐这个！

这道菜做起来也算容易，今天晚上就显身手！

味道应该很不错，就是田螺的清洗很麻烦，清洁不好会有腥味和细菌的，楼主有什么好办法介绍一下

我以前在表姐家吃过这道田螺塞肉，味道很不错，就是做起来很麻烦。