韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
; n( i9 [; F) e) l是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.9 w# `. L$ c4 y- M! s
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  A+ R7 H3 C% S) L# P韩式辣炒鱿鱼4 w% }( D  d3 g+ X5 ^+ D/ d" f" g7 E
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方子:# p9 J' O6 S% [; I) m) v0 q
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.3 _0 `+ [' @% Y# U7 f8 _

- ]' K4 c/ B. f1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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8 ~% G  D+ }7 T" A/ a8 P2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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5 }& ?* l! C3 S- t2 A: F) m9 U    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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  速炒匀., J* ?, L' ]) h" e6 l, j; w  B. J

8 l% d  b7 L; z7 T2 o6 y4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.6 o$ C/ [! a. M& n

. B$ P5 z7 A6 D4 L" z( x' N[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.  y4 p- V3 ^0 `. @% l* n  \# O
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.' \5 n. H2 M% K  h9 y$ }1 G
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.3 I- v0 p0 n' l: f+ O

0 f2 d# g, j$ X1 Z6 u6 T. G1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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$ P% O5 b6 x/ {; [- R! m; L2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.+ N* S3 Q- ?: ]' H; s' {7 m4 M

9 F8 z4 X4 p' I- c7 @2 r3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).* g6 H# _+ L) B2 [3 q4 `
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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; A6 b" u, x7 y: t6 o) m: y3 t* r9 t5.放鸡精,出锅.4 Y7 R. G( [* T

$ _" R( x" I2 ?" K' S8 v4 P$ c特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了