1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时。
$ \8 z( o0 i1 U( I- I/ k* M1 V: N  u# @! O) [' i5 R# n9 i

# G+ z* [6 I4 p0 k* r2 e5 I7 r7 }; S
4 R: `. q$ `" ^2 P) D2 M2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。3 G4 |. b/ h1 y# J; I8 ]6 F+ }2 \

$ U1 _' B% ^7 r& w* z2 e; T7 \) k) W
3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。
& d4 Y/ F+ A5 r$ x9 m- G/ v3 y' H; N, G, C$ l& O% ?, K

% u5 i/ P# ]2 v& Z2 ]; r# T, m4、锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。
9 R4 e" m: J" N. A( k4 d4 R& x; x! Y+ g
0 i: s3 I$ H7 H9 C
5、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。& ?+ B" L' g, f0 K' i  ?& ]' p5 C

" B: I+ r, A3 N* d+ h
* l' J" n  X+ a( Y贴士：
- f% [( x/ e! y* q+ X# C1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃。
7 p& f7 Q% i* ~4 U6 a% K# H8 S4 Q2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。
# _5 s& `, d- {& S5 d3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水。
" W9 v* [0 v! ^( w( w4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩。
& B* s( K! K( s+ n* H4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀。
* A# L8 a  R$ c: b$ A/ Q5、海蛎子又被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用。

看着金黄的成品，我口水都快出来了，不过大家吃海产品注意少喝啤酒，可以配红酒或者黄酒哦

菜色不错。色香味都不错。器皿有创意。经济实惠。适合家庭推广。主要是简单快捷。家庭聚会聚餐是个不错的菜色。 个人很支持。

海蛎子还能这么做是第一听说7 z3 [- ?) Z8 W6 W2 {3 q! s
长见识了" Y! s( S, p2 Q1 A
二楼提醒的不错 吃海鲜要注意肠胃哟

海蛎子经常吃，不过还没见过这种吃法，学一手了。

这道菜在我们大连叫炸蛎黄。在冬天季节里是最好的营养滋补菜肴。本人很喜欢做做一道菜

住在海边的朋友们太有口福了。。。经常可以吃到新鲜的海鲜，羡慕嫉妒恨啊。。。

看上去不错，经过油炸估计能适应大部分人的口味。

楼主的这道香酥海蛎子不错我们这儿很少吃学学。

这样炸完只是外皮脆 但是里面是软的 不是太