推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 紫苏肉[15P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10

紫苏肉[15P]

; C, I4 N3 B+ n- z
' p- P0 h% P" F: `9 b
步骤:
+ s/ S0 N$ a. n/ f3 K( O1.买一块肥瘦差不多的五花肉
# j1 t) A9 F# v7 n! q" [$ A. `# I' l0 p, P

5 i- K5 [) s' W; b  I& l9 `
& E, Y! i2 v( h, D2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好3 q: T' Q& B! a6 _

- W5 @$ d2 @7 e5 x$ ]7 z
7 y- L, }5 \8 O& ~- e1 V- x6 f; E  ^% I
3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下& G/ _5 q* g  h# n1 {" e) {

7 p' ~/ i/ Q$ {. b( ]
8 n. P2 O% s3 a  V2 Q/ {
9 J! C* t; I8 Q* G4 `$ e3 }6 v2 \3 M* s* `: h9 ]+ S% K( V3 E5 i* o

5 f" a! J$ f0 h3 w3 q) }( \+ W  s  B, l5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆1 ^' |. L0 D! S* n
# L% s* i# \9 }' [! H1 S, T
* m! H+ \. g, y0 G! R& ~7 h

: N% W& V! B" |7 O9 y, y0 I就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
" Z% `# d1 V; b, b
6 H6 L6 U1 \/ z* K; z6 H
5 X* r  w/ [  a' f; K* R5 ~: u- l" [, f
6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
) Y' d% x9 ^. r8 l- G1 T$ w% D
' D' U6 X! N: C( F: h+ v- ?) N1 a7 N
7 Y# ~. i6 h5 B- i
/ \. a8 V% O. I) `9 ?+ N% H0 b; h, V
7 C( I! L, S0 U3 }1 W

0 _7 Y7 \  S& j4 U% @8 ~  x" r4 a& `$ _* s9 o
7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的* t! i$ _7 l7 @4 Y; B
8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
3 t7 f% [$ D& y" {* r: V" T& B- D9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替  u& O5 X2 @4 C2 j; k* ]. n
9 d( i& G2 i3 d& ~: f+ k1 v
/ _; h$ I* c1 s0 ?) M: F$ [/ S
- |7 t  N: Q% u
在锅子上烘一下就熟了。4 f; J6 B) ~' ^, W6 e2 G9 b4 O: X7 c; ~  ?

+ R6 d; `  ^. m( C
# _+ ~2 E- r! c* f3 N5 N
6 A6 S7 |9 ^/ y1 {10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成4 N8 B# b0 Q4 S  b) o
" j5 Z% |  f. I0 L" {% S
一定要趁热吃,凉了就不好吃了!8 y3 h% o, w8 Q- N% m* s- Z3 V
) O3 b9 j9 [0 u0 p, U

; N/ r$ U% r, C# g/ G3 g/ F) W  x9 X$ b2 d: s& a) K5 D
口感真的不输烤鸭哦!* `2 p# I: M! `8 y& e

; U: o) i7 U0 j
! p3 d1 k  a( y, i1 i
. X, `' Y& q1 u; ^2 }8 Z馋吧~~自己也试试!
3 D0 t* H! f3 p# `7 D" D/ C
: h' {; c! i9 x  n0 I
本帖最近评分记录
  • 韋尐旭 金币 +10 不错的转帖 2012-4-17 20:16

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10
TOP

口水直滴啊,色香味俱全!
/ z/ \$ @6 K4 \# U/ g8 P5 s蒸肉之后再炸,外酥里嫩,太有创意了7 C/ K1 a/ [$ s3 ~0 U
不过有一点没明白:紫苏在哪儿呢?& _/ ~, N$ T' k  ]% I) [
没紫苏为什么会叫紫苏肉呢?2 g' K! Q0 ]: D

+ @* _8 B' y$ G5 e2 Q6 O+ y  n; k* U[ 本帖最后由 pz3399 于 2012-4-16 08:24 编辑 ]

TOP

我们这里也有一道菜,做法和你的一样,但是叫脆皮扣肉,吃起来皮脆柔嫩,入口回香,但不知为什么这要叫紫苏肉,跟我们的叫法不一样。

TOP

楼主用香叶,没用紫苏叶,所以大家疑惑了
6 ?; M6 F/ ?* \7 U紫苏不是哪里都能买到新鲜的,所以只能找别的替代了

TOP

没吃过紫苏肉,还是第一次看到。肉做好后,颜色看起来还是很不错的

TOP

北方菜啊,看着不错,油乎乎的,肯定很香,薄饼里面卷上肉片,想着就饿了

TOP

不错啊,看着就感觉好吃,很有北京烤鸭的风格,都是包着吃

TOP

口水啊,但是这个肉蒸完后煎的时候是不是要用很多油啊?

TOP

这道菜感觉相当的油腻,不符合当前讲健康的概念

TOP

看真让人很有食欲啊。面饼还是厚点好,太薄了没有嚼劲

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-26 23:47