标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
+ M5 t  m# {/ k* E名称：香辣虾
/ F" U- i. I+ F! I" w口味：麻辣' i) c; w- v1 `- f& F
主料：基围虾) n. U7 L* m6 ^3 `
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉' \; h2 W- |% D8 D- y( u; K
做法：
! L# E. c5 K' @2 g& k( R1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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3 X0 B9 `! W& ~) U2 J  p8 A" W2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3 i8 W# H5 s, ~8 ~6 r0 U9 F/ a3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；  Y' I. b6 O: N" J, B

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8 }5 I) F( z& b$ x5、装盘上桌；4 Y  n$ A% d; t5 B  {. I& I* {5 F6 D
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7 m9 z1 Y0 V: b* \. U6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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6 M' Q; V- d& N( B+ t* H+ Y: p个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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/ v9 _+ j6 d% ^9 u: q% t. c注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；" Z4 j+ D  |3 x  }
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
. s8 G" t5 |1 F1 ~' A          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。, O; \) C; p8 @9 N& [; n
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已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。1 ~# E1 ^  W9 j7 p! Y
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。