食材 主料鸡蛋3只9 b, g# L. v( ^0 Z5 j
配料色拉油30g
9 ]! L& J' H! @6 q1 L: \牛奶35g, E/ Q8 d% }7 l4 h
低筋面粉40g
3 g. N& Z  V. c! X砂糖50g
/ Y0 E) y: O) }( u1 v+ L) M0 O淡奶油250g
! i1 G2 ]( f0 O6 `+ R糖粉25g
2 f( B* ]  P0 P6 X榴梿肉125g
5 T. K% U, P7 q2 o吉列丁片2片. _3 r5 Y. q8 d, U; ^& Y
牛奶40g0 A( Y0 p3 Q  p/ S5 X% z" s/ }
草莓适量
3 y6 f! O0 t- p芒果适量
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 # n* ]3 A  {2 c( x6 T

" C! G3 D" u- w. L蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 6 i" c8 u+ d- H8 K- S+ A
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榴梿肉用理料机打碎备用 ; x) G2 }/ j. |, `; G
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把榴梿肉加在牛奶中均匀
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在盘中加入淡奶油 3 z" y6 Y8 V: a. S, ~

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# S+ u1 a8 F, z, f, t* f加入糖粉打发至7成发（带有流动性）4 p; r1 k" T/ V4 ?" I$ m
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倒入榴梿牛奶混合物 ! T3 ]* {3 b' w1 p; B& W
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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* S1 Q5 c6 V1 F6 e8 }先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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" O& _, D$ k  _2 I/ N$ y5 r3 D0 v放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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2 b5 S& H7 e# j6 o# W最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳1 f$ |8 c$ l4 u- _- B4 C
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1 k9 [' x5 W( v. a! J; W$ ~用风筒吹周边方便脱模% B  D7 Q: D& w/ w3 K2 p9 W& H8 O

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脱模后，
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" q5 E/ w% S# _& z. E  r. p& Y挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享