银芽炒鸡丝

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1楼大中小发表于 2007-4-1 12:36 只看该作者

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银芽炒鸡丝

材料：鸡脯肉，豆芽，枸杞子，蛋清。
调料：盐，醋，葱花，淀粉。, S1 s& U" T' r* C( ]
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做法：, \# U# G ]' r1 f
1.将鸡脯肉洗净切丝，放入碗内，加蛋清，淀粉挂浆；枸杞子用温水泡好；豆芽洗净待用。; S% C% M0 R( M5 h0 m
2.炒锅倒油烧热，将鸡丝下入滑散，捞出控油。$ z3 m) f5 c" g9 _
3.炒锅留少许油，烧至五成热时，放入豆芽和枸杞稍炒，加入盐，醋，葱花，随即倒入鸡丝，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。