[热菜] 香煎凉瓜蛋饼[6P]

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$ v+ q- m& a" j( f- [0 Y烹制方法　- ~# H; t. y, v" f* s
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材料：凉瓜（1条）、鸡蛋（2只）、韭黄（些许）+ I8 F: r; x6 P/ N4 J
调料：盐、糖  x# m$ ~; N# \: q& S
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1　将凉瓜洗干净，切成很薄很薄的片状，用盐腌一会儿，挤掉水分冲洗干净。/ x: j1 A) C- \1 C

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2　取一小碗，将两只鸡蛋打入碗里，打发均匀，用些许盐调味。) w: ]  T0 u0 u0 l2 A

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  b! ]0 E5 D4 O. I. u/ ~. H3　将韭黄切成小段，与苦瓜放在同一个大碗里，倒入蛋液搅拌均匀。& s& Q# o1 Y  L) F. c, p' S5 Y0 V$ }; G

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4　取一平底锅，烧热油锅后，将苦瓜蛋液一同倒入平底锅中，小火慢慢煎香。
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& V  R, {  H; M1 _- s1 H  k- }5　轻轻掀动蛋饼，待蛋饼背面呈金黄色时，即可将之完整地倒上碟，切开即可享用。