茶香鱼米

+ Q& M, |$ }6 X" v; L
用料： : g- K" V' z7 A7 P# G( P- d
　　1、净鱼肉半斤。
  o0 o: j) x/ E2 R4 \$ c+ e　　2、花茶一大匙。
# y1 [3 ]. l: S2 E　　3、老姜一小块。
( }; ?/ h, ~( L: U9 j9 `+ @　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
: i( [+ @: o7 {1 L　　5、料酒一大匙。
1 V6 d/ x7 C3 d8 B( K$ n1 Q　　6、淀粉三大匙。
% P: }/ `' d$ ~2 j　　7、盐、味精适量。 & u( r5 O; J; V9 N$ a/ ?
; ~# w3 w# Y( p2 Y$ K- X
做法： ! s) p& ?9 x' b+ K- ]3 E
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。. t/ W1 p" N0 B$ s

' z+ ]; g- G& u& I5 f; @, d# }2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
& ?$ d8 {  Z: g) O4 w, @/ `# h7 C4 _5 ^  P( z9 ]
3、滤出姜汁，滤出茶水等用
3 q/ d& I" x6 k/ p7 _/ |, C! Y" G& o: q% l3 c) Y
4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
' [$ ?5 l" v( u% W* D+ F% i
0 z" G. {. O0 m* u" B5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
2 [! s, M, {8 P6 g8 R$ D
1 P$ L  i& I7 ]( b/ d9 e  r6、将鱼米捞出沥干油。 8 u" w0 ~3 `$ S' ?! w

- ]8 w, b4 M: X5 k6 L1 S% u! b7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 % [5 n+ J+ v  T
: R' O2 a/ D9 }7 t
8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 , b' _+ v0 F+ [% b0 l

$ ?, [# d# O# k, I- u# m嫩滑着呢：）; A/ _: R4 z4 p8 D/ ^