馅饼是北方广大区域的传统面食，一般是烫面为皮，用平锅或者饼铛熟制，一般不用酥皮的，这回我用了，试试！因为考虑到如果馅心的含水量高的话，会加快酥皮回软，所以用川菜常用的半熟馅料。
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4 `# P1 g$ v5 O+ J* s% @2 @体会：馅比较香，皮很酥，但是口感偏干，也许是用色拉油和油酥面的原因吧？是不是用什么其他动物油脂和油酥面会好一些？期待西点高人指点，怎么能让皮既酥且润呢？! J* V* G, }3 ?' k: M
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普通面粉300g，开水加点盐和烫面；普通面粉300g，加色拉油和油酥面；肉馅400g，起油锅加姜末爆香，将其中300g下锅炒散籽变色时下适量芽菜炒匀，出锅凉冷，加鲜肉馅100g、适量酱油、味精、胡椒（幼儿不宜）、蚝$ A/ q. C8 E! }; D, h# B" f
油、干淀粉搅拌均匀，然后加大葱末拌匀；- a/ P) O! a/ H5 ?$ L7 S: F
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烫面、油酥面均匀分成12个剂子，烫面赶开大约10厘米，将油酥面剂子包在里边，赶长条后卷起来，揉圆赶长条后再卷起来，揉圆赶开成10厘米饼皮，类似包包子的手法包好，按压成2厘厚的生坯，表面刷点水，翻过来沾满芝
* R: q* r/ i- _1 ?1 Q7 K麻，OK，上烤箱吧！6 m) Z" x" K! t+ u! t. V$ y

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呵呵，我是很想做的，不过水平问题，还是去外面买吧！

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

饭店的吧，在家作时间长，材料多，不过我很爱吃～～～～～

自己比较不好做，虽然看上去还是很好吃的。

方法简单，就是材料有点多，要是不加那些材料，不知道味道怎么样。

做法好像很复杂啊。对于我这种不会做面食的吃货，感觉做起来还是很费劲的。还是感谢楼主的分享，等自己做面食的功夫有所长进以后，再试试。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

一直想试试馅饼的做法，可是怎么也做的不完美，楼主做的非常漂亮啊。

皮肤不错，肉馅好像偏重了一些感觉和表皮不是很搭