[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] : u! h; J1 D* c1 y, E) @ $ ]! u: J/ G4 k% }4 c ; f6 N- P) k, f0 t6 r' d) k4 l0 f' y/ n/ u+ X* Y9 t# z8 i 名称：番茄海虾 ! F* L) Z1 n# F+ Q口味：酸甜 ! D9 J' b; z) j( h& T6 i主料：番茄沙司、海虾 ) ^$ o# P, o* B) {  w4 u辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、' P8 m0 T6 S( |2 E; \! W- \4 W) I; ~ 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 - J# T( }7 k, V. D: T & K/ ~) m( L+ h3 j+ @- {& L, v2 m 5 p7 Y' P8 |1 S* i! q( |$ ^准备番茄沙司* C* ~& L; v  i9 S1 ~& A $ m: c- |! l  h; M, `葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！& g: l- w2 L/ F7 n& \+ f* [* f 4 I' x& w, @% E) O# D 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了6 J/ }" d1 {! c6 B$ I 2 @; F, J$ M; h  \1 i# s8 ^8 r! R9 D6 ?6 z* i% }$ g ( s4 ^0 G* e) E+ n1 Q0 a5 K) [ ! \7 e% |" o8 H: s9 P 1 y/ h, m1 C- T% \! B# B' x! P8 u& t香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用 # L6 U; D) v. t3 d, r8 c) ]1 g6 `/ O3 L, A ) e) g3 ?9 W, X  u $ E. L: R) }2 m蒜呢，因人而异，看口味，可选 ; m  s8 p1 }( m. s0 Z& c 0 V9 ^0 n2 s: v. Y/ X$ a& J( c倒油，   h$ h. N' ?% g) b 加入番茄沙司3 n* N* R7 @+ V4 Y; h / Q8 ~& p6 P, [* S+ r- } 搅拌均与" c9 Z5 h) U1 }# U- n 7 o  H( M) l7 a: _9 P放入白砂糖2 J9 Y$ g% C0 `8 p4 A" t 0 T3 y; _1 K3 K' R, y 继续搅拌 ; Y) U4 L- f0 M' F. Y$ w8 s- _  f0 J/ b5 ~( ~$ {. ~8 d( i 直到番茄沸腾* K) P, b+ C+ d) N5 X' t" R+ {+ z $ ^5 u+ D6 i: x; H $ M5 V" k; w& H% W( a 放入海虾，开始搅拌  E3 P& j  j3 I7 h9 E; b % E% Q7 g  W! }4 V% l# F 如遇锅干的话，可以适量放些开水 6 L! G2 k" L! Y* \) V) ` ) {2 S. Y/ I6 Q9 S. G2 n待其沸腾0 M" t; C: Z% z7 V- [0 F $ P2 ~6 u- T: [" g - P3 L/ M: v2 ?& a$ ?  h" f 8 O" @7 M2 c! ?4 j开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 3 B  p5 G/ R5 P7 X& P 7 f3 p. X% j2 e准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东- p1 V* U% N7 N: j, I   W+ H: B6 B  q* i ( G% [0 \+ Y& u- ?8 e( p" G+ G+ W! p( I' _' ]# X 团粉倒入锅里，快速搅拌, R; F7 z, p2 ~$ e( h, e' u8 Y6 | 3 v, w6 W" x4 A$ p$ S9 f, s1 c差不多可以出锅了, z- A- O! ^: ?/ k0 j: i / w+ @( R6 }) M" o锅底 ; a9 @- L% r6 M# M* _' A/ }0 f ' d$ ~8 H6 H" {/ \* f9 _放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 ) W9 v1 g9 L( l# B, k / N1 c2 s& b" N$ \0 \: a; Z2 Y% T  w0 A+ a8 n 8 X$ Y$ y! ^# c2 \0 ]6 A0 _ 这是刚刚过完开水的样子 3 @1 ^! x2 @( X# L% u" d% v, A, q/ `* t / u6 B8 |9 ?5 S) y- N0 \5 q ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------( U$ a; b: v9 h! o$ Y, k& `- c + V, ]9 x! f' o# v : ^5 S- ]7 S7 d" O

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7 z5 c& L0 o/ t6 [+ y! G+ K" A[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。