[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜, p. j0 Y. |; j% i* \2 R4 I 口味：咸* [: R7 e; b- n" e. G8 d 主料：蛤蜊、韭菜1 q  p2 B* Q, S2 c 辅料：辣椒，油盐、酱油+ Y8 D2 w: b: z; C6 g" F: q 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 6 R' x) v( F" r/ l2 x+ r 个人点评以及注意事项：4 v% b9 S3 R# o, q- s 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ ; S$ p: ~  S+ R  g# D/ W2 `( X7 M1 | 1 \6 g4 g/ g' Q) j+ e5 I' w 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）. h/ x( Q7 H& v5 h$ S 8 ~! [: u) U& j; O" b将放到盆中韭菜洗干净， " g; I5 `' }* j# t ' f/ U# V) b) O2 f% d% N& S$ h& D8 D! G8 ~* r$ ~   P: L+ g: F, u$ m! N 6 q. o+ i, S2 n  z* e/ S. n% ]- ~' o7 j' r) O+ i, ^' u7 R7 V 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； 1 N1 M+ w4 _6 R8 C6 \$ @ " ]3 K! v3 e  }6 ]% z% \0 W海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味 " C- k$ P7 q7 {( u / B9 D5 |, n* K- Q% g2 D6 B3 _2 P# U: f, }2 r % l  B' \, k2 @6 A/ t' j9 o4 f7 ~ 将干辣椒切碎，待用! x$ p8 O" Z3 K8 w ( }! @( }% f" w2 L & j: d5 A% G! C' _8 H$ j0 B/ }# T5 e4 J 把韭菜也切成一段一段的，待用* P4 \4 p3 C; u7 L8 H, g+ e( A9 Z2 o / ^& H! X6 n2 P1 S9 X" S准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 7 W4 ?5 x2 U8 I( Z 2 `# d" q# |" ^- x9 |放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 ! ^# T: `7 y  U4 w0 P9 h& ^  J* N) Q  A 放入蛤蜊翻炒 & e, A  {1 [: \4 b3 X3 n* _ 9 b+ D4 k6 V  `2 q7 M $ e, m# z9 @6 q, C+ G. q9 O ! K! W+ a8 \& ?  M7 J" c适量放些酱油，调色 # i* u, _! b" `( ~+ Z8 w& r. E . x: L4 {- U. Q3 `8 V( C搅拌均与后，放入韭菜0 X$ Q5 U, r9 d! a0 _- F * ?& P, K5 m( J' X! _. A' W " \! Q9 q; t& a7 B' h  F7 ~$ B" S) t& o8 h1 O! i 一直搅拌，火力可调到1300W， ! e* x4 s4 M8 e, m( ]8 J! P/ }* D  Y; n9 @# t  u& X( g9 G' K 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保 4 W8 a/ r# f  {/ W6 g- a4 [( R3 S; Z3 e! u! s 8 w+ S3 R& x4 a' I* g" B' r! ^* Y$ t 2 p4 _2 l: p6 N7 ^( F2 m 放入盐" i4 x) I- ]' p$ w% I   E9 j- D( `" c3 I0 V1 h6 E4 \6 Z+ p2 L 5 _+ s* r( C! ^; C/ Z. p7 i8 H, q* G# o4 c2 F 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 ' J* l+ X5 l0 D0 n  }  g 0 t6 U' c) c# e3 ] % m& [" W" w, y2 j+ w4 l! T7 C% n$ [5 N 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！$ U# ?6 Q2 }$ f2 s 4 ?5 r  a+ K) j! I+ b5 ~1 d验证图片：3P 6 ~1 \& N( g+ |$ R+ s% D+ L - 1 H; ~. t8 _' `( e; X- R ' C' X- {9 e7 K, @; j& } 7 {* A( B6 ]2 x( A6 @/ ~6 t) b$ R6 F ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ! E9 I* l3 h7 W- g3 X; P  o6 n ) |# t- u0 p4 |( k 4 b, [0 ~; `6 x [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。3 y8 Q  B, G6 T

" K1 [+ z/ w* ]; k& b% m& K蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些