, u# s& h0 ~/ s7 X+ k* v. o3 E名称：鲜姜田七鲫鱼汤% B$ M* R0 w+ k" z
口味：鲜香5 J* j+ z( C6 F3 p
主料：鲫鱼，田七，鲜姜/ L' X5 P- h! M& D0 L( V
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
/ W* F: o# {& Z* H; u, K' U做法：
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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) [  P9 Q3 Y6 t5 h7 h步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！0 h3 m0 [6 j; w1 h5 x; F1 G( W

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0 e5 o! g1 q% H- Q步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。0 v/ P! i0 P) P: [) j$ A
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2 e1 W- T/ x4 ^. e: n步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，5 e* Z& X& L: F( J& Z" m
    出锅撒香菜！
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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！7 c6 Q  ^/ ?% u# s7 n: t
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！6 H- ]1 ?: |, x- P, i7 u) a% Z, p
如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 " M% f" l( e! q+ W/ E1 c
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

/ k) d5 i! R9 a% r孕妇可以的哦1 v0 I! o, ?. |5 H8 [2 _
我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表 ( o/ Z. k9 q5 a2 `$ y  k/ l9 c
下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

. a, p9 T$ K0 h! ~* m提前放盐汤就熬不白了
1 u7 _7 v4 z6 X8 i. k* z上面有介绍哦
* a, T6 P8 X! a0 `+ t* N4 b田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
2 k, c3 y. s) H& d$ {! p* w熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊