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# H- N% l5 e5 u9 n; G  食材：龙舌鱼（舌鳎鱼）) p' R, G  n  m# }, ]) o! F
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辅料：普宁豆酱、姜、葱、香芹 , [! U/ J" t9 B$ s/ K2 @. W( B1 L

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做法：1、热锅后注入少量油、放入姜丝煸出香味，把鱼放入锅中（鱼在上期的金牌BBQ烤鱼已经处理干净）； 5 L8 k# n& F9 D% r! E9 h' l3 y

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. w* N* {& c- u2 v6 L% p2、往锅里注入适量的水并加入普宁豆酱调味；
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9 U/ j* ~! F" k. j9 d3、撒入葱、香芹去鱼腥味，上盖，大火烧5分钟左右即可熄火出锅。
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豆酱水煮鱼是汕头人做鱼的代表作，普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹. D8 B5 S0 J+ y& P$ X8 t, N
如北方人用酱油当佐料一样深入人心。 ; D$ q! z! `8 t! k( N
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感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子

看起来很鲜，最喜欢吃鲜鱼！

看起来很鲜，最喜欢吃鲜鱼！看着就有食欲

这鱼看上去怎么像受到辐射一样！没什么胃口！

这个水煮鱼我想上年纪的人吃正好 有点清淡

楼主说的“普宁豆酱”俺没接触过，不知道是什么原料做的，什么口味。但是看图而言，这个鱼还是清蒸的做法好，原汁原味，又不会破坏鱼的品相。

感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子