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烹制方法　2 W4 U1 P9 T  Q5 {" c5 Y

/ X! p0 T. E9 Y. N3 F材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） ! A+ F% Y" g1 |3 c% s# x
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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5 }7 o. \9 B+ A1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。  Q. V3 W6 \, B
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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。. O) w: P5 A' |6 v' }4 k5 W
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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。+ g" o! u( O! }5 P2 b4 \
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/ j' P2 i4 G: \0 g4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。1 ~- X$ p1 f4 C1 A2 T

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! s) x/ F$ f6 P  Q. h5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。, h6 L* r5 `% J2 W& \2 a) U
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。& E: _- t8 P! `) {; [  x
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。, t" b# W0 x( Q
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。* e3 {9 Y& e( H2 B
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
! z8 V% ?; `- L3 e感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
9 L" V* ?3 s$ o! H8 S- b1 M谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然