[甜点] 莲蓉肉松月饼[10P]

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2 ~) T- V/ B" w5 o: ]材料：10个的量饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克 馅料：莲蓉350克、肉松50克 表面刷液：蛋黄水 ( h/ A/ ]* g4 M' R
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制作方法：1、将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。 2、面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右! _" ^% O) s5 @& q& u! i

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' i  f8 r- R" W3、静置的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用! ]% Q: T: T4 O5 I' N

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, T6 D5 M8 d( D) V) H+ N- [4、面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团
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) E1 o! k+ W2 M5 l& x; `" I5、面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可( t: D( w7 H: Q% i/ h) t. d% ?

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6、先往月饼模具内撒上一些面粉，摇晃几下后，倒入多余的面粉，把包好的面团放入模具中，用模具将面团压成相应的月饼形状/ @# M5 {- x/ l  `
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7、烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱$ f  J9 S1 [: a' p9 ~. J

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8、用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。
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