虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。” 所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。
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这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
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* p4 R( n z; \* S: ]1 H买的这老虎虾的背已经挑好
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+ p# i1 W" N- g3 V第一步,加入蚝油
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加入麻油
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( o R5 R1 a5 u0 u加入适量生粉
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搅拌均匀
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这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。
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准备好葱姜蒜。
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: n$ ^: m9 F. p' y- L2 ?吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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c% B2 k+ C' j& a% Y/ R- P热锅冷油
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5 Q% Z0 W7 G- W6 @% X; }; G6 w4 P$ M7 T2 M8 r1 d/ F2 w- y
先把姜葱蒜爆香
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倒入腌好的老虎虾,翻炒。
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这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。
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熄炉以后,加入薄荷叶。
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. y: Y6 Z/ ]7 ?0 e& ?; e最后装碟。
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餐前小吃,煮毛豆。
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