药膳花旗参炒虾球

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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。 ! k0 k6 w+ v# H5 ~
　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
2 b6 m) q+ e/ `$ m: m5 e0 A4 [$ }8 G) j　　做法： " g6 a( b3 J) ]/ H
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。 8 U. V% a$ l$ O, Q! V
　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
7 ^- ?" `, M+ G5 C8 U　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 5 z( q$ f* e; H" ?
　　提示： 9 n- {+ u& e0 i6 |9 r
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
5 m+ Z" J) |7 `& k5 w' m　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。