2 {3 L) J1 a' e$ g5 U

' \" ]7 j- [3 [& l  c: I" z6 g烹制方法　
/ f( C9 d5 y2 D- u; |7 \, R$ G
, H5 N5 @# t8 D; X材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜; Y9 ~: t! z7 U' z; B
调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐" b) v  X& k2 @! B
& b0 K. D6 W9 {

" e/ D( t3 k1 h2 d1 m7 q- ?# |; a
1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。
8 k( ?' m  I: L0 z9 ^
8 O7 a  W" F# G/ R4 c- V
3 C+ u% o( k' J: d' {" P% C2 {; O" Z
; Q- n- V- f; z- m' W& J2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。
4 v- d$ `0 E9 k3 V! ?0 l1 P# o$ Y4 Z6 S) R  b; W' f* ?- f; j+ s9 ?

6 M. N1 S( M' g( i$ Z. I
1 I& ]$ J+ o3 P3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。" B/ t( c1 N! T. F

- A/ X; B, z. u- M' x( b . Y3 }* D5 C) R2 |- A; u) Y

( d/ Y' B. e4 h3 I4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。

营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！

豆腐咋会有酥的感觉？
4 \% ^5 [( I' ^( o$ N- d做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

黄鳝还可以和豆腐烧着吃啊，有空试下。

还上了信息时报的啊。不错的菜式啊。有时间学1下

豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G
4 e& `& R, k3 y做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃

吃过泥鳅豆腐汤， 没机会吃到黄鳝啊