5 V. B0 E' s* ~" j0 D# V/ n材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花
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$ W* d9 u9 w( ~: K* w5 J7 R调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。2 j: C/ a" s! v3 Z. d7 G1 d
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作法：6 _& ?# Z- b- L" }( |3 C! G8 ^
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1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；
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0 V: Y! B/ K/ M; C; V, X6 r7 r9 z2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；
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  ~/ B) a3 }; j: M( Q/ e, g0 L& t3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；
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4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。