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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：
' L& ~/ d+ i& P0 T. ]淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：0 `; Y% X) `$ j  u9 k2 C5 K
烟鸭胸脯 | 300克8 m$ _4 D+ G* z9 c% L0 G# p0 L# P
去皮凤梨 | 100克0 S3 _/ A3 k2 k0 J8 ~1 \. ?
柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量- `+ c  w* t8 V: `+ \. j
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。
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* |! C% a/ R) u5 ]* c. F. F. l
4 h1 f+ I$ a/ u: V7 D2 X3 F1 p) ?+ ~$ I
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。5 M; f; P4 p+ ]4 f$ t# ?
( q# X& q& U: @
9 Z" Q3 ^4 W( z) @9 c8 m/ S
同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。8 Y8 \  N! t8 E& P; B( D

; C& h" b$ g& g( M/ c
; e5 H9 H+ {2 y
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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