5 ^" E  e6 X, c0 R4 ?
0 K: j' ?8 n$ n9 o* L$ c& r! K4 i简介：茄子不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子营养丰富，特别是维生素P的含量很高，维生素P可增加血管弹性﹑保护心血管，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以吃茄子的时候，最好带皮吃。茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
& a- R0 `! O0 i7 D+ d    主料:        银鱼干(10克)   长茄子(2根)     b+ h7 s6 s% _" d1 {9 b
    辅料:        蒜蓉   姜末   葱末   盐   油   生抽   桂花口急汁   蚝油   
" a' u  x- B* d$ m
8 P4 v! q) o- @制作流程：1:准备好食材：银鱼干10克、长茄子2根、蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克; y% J0 w8 B( y8 O3 p
, [! u! j# i6 c0 w" B1 d
, }6 M# L% s+ i
2:炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用
! Z! I& X1 g* _7 _" e( F" a% A' O
. K3 I$ q. F2 T$ O% z3 g/ `, N
3:茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐
& X) `9 O& g% K- n, R2 z
8 g$ j+ }2 s  d1 _- K" E/ y- ?( m; c6 v
+ v# v8 _. T& T& n5 C4:取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内
2 C3 `0 U  `( ^& \- u- u8 a) u  w
& X) V+ e* K3 N  t) ^0 q
5:盖上锅盖. N6 r$ a4 S% }+ D$ ?' T

4 X! o6 u( ]; N; Z$ \  B
( ^+ ^9 j' h  H+ L% j! y8 L: ?6:开小火慢慢焖烧3分钟- X: k% d( F: S- a

% K3 ^; X  {. u( R" x, k- d+ X9 K
! g; x3 \' V2 A7:茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁$ a) M8 N- F  i$ Z4 z

) e% x' G. {4 V% x" j0 k6 D1 N" b$ i/ j( p2 I/ Y/ }
8:打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可
( ^( |# M3 B" a: o* O5 n; Y
$ \0 ]7 G$ q9 _+ G* A$ }; G* L: R2 G2 V) s: R, z
1 X' y$ ?6 U5 I, L; R$ ^% h* T
注意事项：茄子切桃心形纯属造型，当然也比较容易熟，也可以将茄子切成蓑衣茄，更容易入味并且也好看。银鱼干也可以换成小虾米，或者更可以换成鲜虾仁，假如换成咸鱼，就是很下饭的咸鱼茄子煲了。蚝油主要是为海味调味而成，咸鲜，所以需要用少许清水调和味道。喜欢吃辣的，也可以切些辣椒圈一起焖烧。当然，最好用乐扣乐扣vidid砂锅来做这道菜，加热效果较好又不会粘锅，嘿嘿。

这个一看就好吃，喜欢吃茄子，茄子胜似肉啊

看图片，上面有几个茄子看起来还有点生，那样吃起来口感不咋好。

请问桂花口集汁是什么东西，起什么作用？增香还是？

这种下刀的方法做茄子还真没有尝试过~~可以试下

我也有高血压的,看来要多吃点茄子了,为了身体,药补不如食补啊