准备好所需食材和调料
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$ v  ~+ g: A9 W+ n7 X将肉切成小块
  s$ L/ v+ v  B& @; _$ i% w5 g7 B冷水下锅加少许料酒氽烫
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氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖& \8 }8 Z6 j; i+ ?( s2 V
将冰锅大火煮碎- @! `9 v9 p/ g
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火' ~/ r, o$ A5 L# B: C, ]% y
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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- w8 l% [; i1 k  H0 S0 g6 l0 l开小火翻炒至肉上色
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2 F- R* n6 f, C. W  m) s# J倒入酱油和料酒翻炒
1 b9 R8 J0 c$ b( C6 h将葱花八角山楂放入砂锅内
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% |" F: B5 r  J8 Y- h翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中, T, V4 o# x' H0 |( E9 V
再加入一大碗水+ m( D2 h) B* I" E+ z5 o) [! d
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。