3 m6 q) V% @4 H& B$ s简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
& m8 [) |! @5 h0 |) r膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。% x% `9 m7 w9 t7 \- J
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   / D* A0 h# V) K* n/ s# A
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   
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制作流程：1:豆腐切块，肉切丝
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) w# G1 P  x0 Y2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
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) P! ?5 c; z! I5 p  q# l* z" q; k3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
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. e1 {2 N0 s. p4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油2 e6 [4 {" q+ Q5 @% L( O# N
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5:放入香菇炒香4 b1 ~$ O8 L: i

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, b1 r: S) b' M. x% p9 ^$ j6:调入大冲辣椒酱1大勺
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0 t3 u3 M' T! N1 T, ]: z+ |7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒
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8:翻炒均匀
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9:再倒入煎过的千层豆腐
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; U2 e! L5 P8 |5 q) w" n: w/ J. |10:炒香后起锅' H  P0 {' Y0 }6 i
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3 z) l: W6 I9 t  ^. S: u% P, S11:锅仔内垫上洋葱
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; N- e$ V2 B- u7 ~, N# ~; ]4 c6 `12:放入炒好千层豆腐的即可
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注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。
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' ~1 ^, b" C4 `8 n  r3 Q[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！