百花如意卷

百花如意卷; C7 e% ?2 t6 O& {# t" `% z$ Q8 d
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材料：虾半斤，鱼肉2两，鸡蛋3只，寿司紫菜一张，芦笋一根，红萝卜一条  w+ _/ c: V7 W- G3 R
做法：
  [3 m$ I7 ]7 v4 I& b1、虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐，生粉，胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅至起胶； ' h0 x, V$ G/ z) Z2 q
2、鸡蛋打散后剪成蛋皮；% K6 @9 |5 `" V- c8 m' f
3、用个保鲜袋（袋里先抹点油）把肉茸装进去压平，大小和紫菜差不多；0 Y8 h9 {) J* G4 g
4、红萝卜切一长条，和芦笋一起用开水烫到7、8成熟
6 Y) Q  i9 K; n6 d5 a5、把蛋皮铺在一张保鲜纸上，切去四边，面上扑点生粉，放上一张紫菜；, L- R% B- o& k& [
6、紫菜上铺一层肉茸；
( }& k5 H; |% O0 [+ A7、红萝卜和芦笋各放在一边: B8 {1 E1 {" n4 l8 t1 X- k
8、两边分别卷起来，在中间汇合；
2 X0 f; ]7 k9 r! z* q2 m$ z9、用葱绑住以防散开，上锅蒸10分钟左右至熟（那几个肉丸是多出来的）；
+ C1 D+ ^4 u# C% _5 U5 z10、切开上碟& k& o+ w( ^4 w" h/ v3 I. p3 r9 g' M+ Z+ z

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6 N0 w8 E9 R% t+ S3 f2 \" R& e. ]$ Z3 \1、虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐，生粉，胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅至起胶；
6 j8 @1 E% S9 T5 w5 }2、鸡蛋打散后剪成蛋皮；  O+ a5 w3 S* V, D7 D
3、用个保鲜袋（袋里先抹点油）把肉茸装进去压平，大小和紫菜差不多；
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6、紫菜上铺一层肉茸；8 i% Z; o1 U( H7 g! R- |& s
7、红萝卜和芦笋各放在一边
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9、用葱绑住以防散开，上锅蒸10分钟左右至熟（那几个肉丸是多出来的）；
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