这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友
- G; l& l! z2 z$ s% K* h6 X  V原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）1 n% u; q& i/ l7 q% b; O
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐9 S, r+ i8 v8 |8 h$ j7 b
制作步骤：0 x3 h+ X- u+ R( s5 m5 h

) `. G5 w( p* e- {+ J* ]: W. ]1 ^# A步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉" Z3 L& s( y( e0 B! q
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; e1 \5 A' P! A8 R, k" _) X步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
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步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边
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; N- y9 ?" B5 q2 T; ]步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手- O0 y( p1 ~5 v6 A0 Q
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  ^! s5 y" P3 d" O& o步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了
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0 e/ [: E. |* h0 k1 p  C2 x' S这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可
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这是验证图片" G! \. {8 }" e5 [1 s! B# a2 \
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[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。- Z# Q( \2 D- L
补充几点：
% ?  I3 K* A! I8 ^4 [4 i1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）
2 h$ ?# n1 O. z4 w9 |0 |. {2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养3 r7 X  Z4 I( E& e' P( G
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝$ T( t/ J* W* A0 g1 K
         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。* @2 J$ f" C" X7 L' L
         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。