金线鱼在我们广东都叫红衫，在靠海的城市基本上都是拿来做咸鱼的比较多，但是如果是鲜先的话拿来油煎着吃是比较普遍的吃法！
# A1 C+ p+ J2 X& n. H. C* x& r8 @今天我就做了
6 X3 F0 Z, J) _7 s, w& {首先是在菜市场选材料
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; |8 E. f$ @6 l* |# k: _6 M1 G1 Z步骤一：回到家中洗干净4 \8 F% g4 p9 i' ]
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步骤二：洒点盐腌制几分钟（这一步很重要，因为油煎出来才不用勾芡，可以直接吃到鱼的鲜味）* z1 s- z1 g3 S4 `
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步骤三：热锅，下油
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# w0 K1 X9 e5 C8 G5 u步骤四：把鱼下锅煎5 ~/ k- R, H. T6 Y1 P

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" ]% K1 v0 o- h1 @* B* s等一边煎到微金黄不粘锅了再翻到另一边继续煎4 V$ i) N* r1 C# ^6 Z

6 }' P; U$ H) p( _然后就直接煎至两边都金黄
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这就要把握好火候了，煎太久鱼肉就干了，吃起来就如同嚼蜡，所以要看好! v& B, o/ S0 \
上桌咯; @7 M, n$ W) z4 y

油煎金线鱼做法简单，每个人都可以做得到，烹饪也是学问

简简单单的美食，看了有些食指大动的感觉。