功效：健胃开脾　美容养颜　
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1 V. N* k/ U: ~2 y2 h原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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调料：酱油；盐；( w5 j5 Y+ g" s9 e; j! t

: C) \3 l2 Y' H2 A5 p步骤与做法：
# a$ W2 G3 y, `& t; ~# x. N1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
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2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
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3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。
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4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表 9 U$ M: w9 x3 A3 t7 m* k2 v' _1 a# h
牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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& z& N6 [5 [/ u" u用高压锅压牛筋就OK了2 s8 [9 n3 o2 Q4 F( s0 w4 s2 d
可以压的很爽口8 p) \8 k# ]+ \, ~
然后再另外上卤水煮了放凉切块9 S+ z. N, q  Y! @4 P# d7 O
想怎么吃就怎么吃
) X  a. D6 D& r! l1 y( e0 G+ {+ P- n不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了