红烧牛筋
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    人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。0 J( v8 [" S9 D7 ^! @9 x9 ]; H( x
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; [' m( i% m2 T- a: d: ~) Y! S0 Y主料
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# N/ ]% F  M5 p& J  a牛筋250克       
8 N0 P; W5 W. `/ }辅料$ H/ ~1 }/ w5 z1 R) a4 x

* J0 F7 G! t2 B/ v干辣椒适量        姜5片
* C" W& y& N, s3 m. Q蒜3瓣             生抽2勺  B+ I6 E& y6 K) Q2 J' K# h
老抽半勺          糖半勺/ R8 a- u7 |5 o4 N" G
盐适量; H, K8 J' n! u7 ~

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* c7 m7 M; f! E8 C( D; z" U1. 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
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2. 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
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$ D$ V. ?( |* G% N3. 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
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( G+ a4 D: X0 Y4 I4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。 ' c, A/ Q' @, ^$ Q. d- y' D" N, _# l

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5. 牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
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牛筋还真没吃过，只吃过牛筋丸，图上得牛筋有点像牛腩的肥肉部分～

我也很喜欢牛筋，这个推荐做法也很不错，不过个人经验要是换成小火慢炖等牛筋慢慢松软后味道也很香的！

刚电视上说补钙要和补胶原蛋白同时进行，这道菜应该是补胶原蛋白的好菜！

据说这个能美容，不知道是不是真的。
- i- v/ }5 ~, o+ k8 P9 @不过，一定很好吃，就是得掌握好做法，别嚼不动。

这个牛劲的价格也贵呀，我觉得凉拌牛劲还是很好的下酒菜

我也很喜欢牛筋 下酒的好菜 自己做的话费时间的很 一般都是买的

胶原蛋白啊！
) h( e6 p# `: w, J2 X: g3 ~0 k" O# B牛筋这种东西嚼劲好啊
% R/ r( H) Q8 }还不用怕吃胖

拿酒来.吃着红烧牛筋呵呵.喝二两再说.一定很舒服

牛筋壮阳，不错的菜式。这道菜用的时间会长点。