材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
+ A9 s6 u8 R1 Z9 N( q$ @; a做法：' y8 m" I% t* P. P
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥
8 K' `& q9 E2 R7 ^5 E2、虾去头后烫熟去壳待用
. p4 M% @0 f9 r) h3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出; z9 C5 n- f" v* K
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了; D& l( `1 A6 @7 h7 h* j
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可, [, m% `& v( Y3 n
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材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎
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. E* y  f! R: C/ y4 ~9 ?做好肉饼
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# y" ~) d4 E  e- X, C4 A! |* [蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡- X/ l+ C3 v/ t  Y+ I/ J

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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: