推荐理由： 4 K3 _7 v  s  m鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：2 S' s# d; W3 S- L5 r4 O 桂鱼 | 一条: K" _, P% ^# u  m 豆芽、青笋 | 适量 8 f: Y4 \* T$ U* O. X灯笼干辣椒、花椒| 少量 " ?, A7 L1 U1 _# B5 l老姜、大蒜、葱| 少量   Q, }7 Y+ ]9 @: x

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。% a3 w4 O* h4 X+ x

# F9 U# e6 I* A* y: J; ]

/ W6 n5 b, N; {; d3 A! w* k+ x* G. z5 I

把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。9 p, q2 `# O9 s% B" I

& R! [: [; E5 n' Y4 y) Y

}) ~4 n3 j! f# ?0 d, Y9 t

锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水9 t1 w$ \) B; V9 Q0 Z3 A& t3 ?

9 p+ ^  z7 R/ S8 F6 K

! A9 ?2 \  C% e1 _( k

配料飞水后捞上，沥干，备用。7 @2 K1 l" d" p4 S4 O" M1 x

5 q( q' j* L! P1 s

. {# v/ D6 t) a6 G8 z  w5 ]' i

鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。2 }: A) O2 @4 [& q$ ^0 T2 y* z- M

" Z) `2 L9 C5 V) z, @3 j

; V  O) ?3 R/ h1 o

鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 3 q: y7 x/ y$ `, ^4 e9 a

" [* e8 I  l  u

2 R/ V  k: M* W; F3 w1 h

洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~- D/ \$ V5 S! z# s; `4 n

* \1 w' e2 K& O' `7 Z& i

3 j' h  B3 p$ `1 Z1 O! |4 ^

再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上1 D. a& M3 k$ b- I

4 d) }: |9 |, I0 G$ I) `: f

6 R$ k: b( N$ ~  @; r; f" e

另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 % u- T& U/ e, ~: q7 K

8 B% Q* h5 J# g1 e; o( }

8 B1 \4 i! `, y0 k  e  `

最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~6 z' d! D6 f( o4 m# P% H

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
9 G' e; V, ^6 d6 O# c鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?0 O$ h0 W9 [8 A; [; O4 O2 k

7 z6 o) }# r: o" i水煮鱼油和红油是不是一回事?5 v5 Q$ Z3 v* M# l" O+ R0 s5 U
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: