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LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2007-4-26 23:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1芝士春笋卷
芝士春笋卷 " N$ U( E! W, O
0 ^, x' a4 f. z: E原料：威化纸，面包糠，[西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，鸡脯]切成丁。芝士片，蛋液. d# B3 K Z$ w5 C0 K9 F! X6 v
 ; w# C9 _$ G& n1 D# }$ S# B, M
馅心的制作
, D/ W8 {8 n# P% h先将西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，用黄油炒制，5 D/ _7 I7 F2 l& n( G1 u
 * s4 O# u8 q$ c; ?
鸡脯切丁后用盐，味腌制，烫熟后* o2 p7 a. b F5 I' L0 ]
加入锅中，一起炒制加盐，味，勾欠待用。! Z' L+ \+ S) |5 f! T" d
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下面是包制的过程了。3 n9 J, f) l2 K# x9 R
将威化纸对折放上炒好的馅料，放上芝士片。
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 & d ?& T- a' x; x) d& `9 r2 @9 w
整齐包起来。 b4 v2 I* |2 {# z, o
 & `) c( K7 |. u7 [: j: ~ j9 o
将包好的卷，粘上蛋液裹上面包糠。
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, k2 H2 z2 F' a6 U4 y9 ~& K9 W9 m放入过里炸制既可
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因为西芹，洋葱，胡萝卜，有一种特殊的香味，配上芝士,黄油加热后，有种奶香味,芝士融化后可以拉成丝。吃的时候别有一番风味,是不是很有意思呀？望大家喜欢
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