3 q0 ]$ ^$ V# o! X' W+ P+ y% x) J  u+ _' Q& ?7 ?0 J; S5 [2 J
烹制方法　
4 f, M7 V  c% r1 C/ |, b: U9 R; K' {' s$ S; W5 A; L$ k& B( f
材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、; N# E6 N, d/ S- N
调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）
, t' e7 o+ F. m5 g( f) _! J5 i+ w, \  v8 O, w% o3 W. v' y" H  E
、糖（适量）
4 s# q* r4 E: B4 }2 n2 m
% [; S) W3 P2 ~2 L" u2 b$ {" }" G. Q( [9 q9 K+ Y
9 K- I* I  _$ t- z8 v: N

( c$ O) b* m" g5 w* c9 }. d1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。6 G/ V/ A  b6 d1 |9 r( U
/ W- u- D6 L! b, O! G7 l: D6 w: k
2 F$ U$ D. g9 r! P: q

1 b, p1 G$ P5 ~$ ?' d+ F2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
/ m1 Z( f1 ^2 f1 O
# `; M, G$ o4 r: o3 H 9 @0 T( v; H  L- T
4 U" [' J; d, c2 h
3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。- M6 G* F& D2 Q& x6 {

2 }7 n" y) P+ w% x- | 6 |9 {% d0 A0 H

* r) M9 L1 G2 \4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。
# N. e4 a! X" C  r4 w/ I$ C. F) d. \8 x) E, d, W
- U$ r7 c  V- E$ W

  ]! F% O( e" \% O  W7 X0 \8 i5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。