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6 j5 G* C8 q1 [0 t    原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
) |. X) _: V7 N' c0 {1 w+ ?     调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量; X* p8 K1 _3 t$ g* G0 Z3 M% b: P
【功效剖析】
7 X* `- D( g) D    香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
/ [( W- V  j- p% {/ R    猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。1 g* g$ ^2 N- E% p3 h  [/ w
    南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
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1.将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。: m/ Z4 O* ]7 a5 [/ k# S
2.肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
/ Y! n. ~, O" _& @/ }3.加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。9 E0 Z+ X7 `5 I. V
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9 C8 M" l" L( O+ D, E4.加一勺生抽，调味上色。. T" d9 S, X. D3 b
5.到少许料酒，去腥。
& V9 f- ?+ S1 H+ k0 C9 A; S6.再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。9 T1 i, l0 B- E

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7.放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。+ @/ |, U; r2 h1 j
8.用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。0 ]& M3 _( q3 N
9.取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。! |  y# {( W  F2 [1 j3 R
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10.香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
% S2 v, ~' a/ \0 O+ d11.再放上半个核桃仁，鲍鱼的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。1 q2 i' O0 R, f$ v$ n
12.一次将所有的香菇塑形为鲍鱼。
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13.锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。& b- m4 [. ]6 F8 c/ S
14.蒸鲍鱼的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。' l! D9 q2 E1 z
15.泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。1 r4 h. X  `3 H1 i  E. r
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16.南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
* ^. Z# t: B" F7 _" w1 r17.大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
1 G/ _9 ^! ]% b18.南瓜泥做好后，鲍鱼也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的人造鲍鱼就做好了。
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( A1 z9 s% p/ G3 T    香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其味道鲜美﹑香气沁人﹑营养丰富，可增进食欲，强身健体，适合各个季节以及各类人群食用。集美味营养于一身的香菇，无论是炒菜﹑煲汤还是做馅料，放上一些，味道瞬间无比美味，香气浓郁。
7 u8 g5 h: u) W( ~# T* V, l# T1 n    今天咱们用香菇做一道高档的菜，香菇变鲍鱼，香菇经过与肉馅﹑核桃的塑形，再淋上香甜诱人的南瓜汁，栩栩如生的鲍鱼就呈现在您家餐桌。小小的鲍鱼，包涵菌类﹑肉类﹑坚果和蔬菜，从营养搭配上最为合理，也最为全面，老幼皆宜，既补脑又美味。2 W/ S+ B# {' q, w  Z5 V+ `# p" \/ x
    南瓜的甜味，肉馅核桃的香味，再加上香菇的鲜味，几种合起来就接近鲍鱼的鲜美味道，其营养价值赛过鲍鱼。精致的外观，鲜艳的色泽，另你无法抗拒的美味

选材简单，做法也不难，这道菜还真是可以做来试试。只不过可以把其中油炸的步骤改成清蒸，可能会更健康一些！

楼上的我没看见炸的呀人家就是蒸的呀！是不是看错了哈哈

这样的做法有一点不伦不类，香菇就是香菇，鲍鱼就是鲍鱼，何必香菇强作鲍鱼呢？就如同素斋里的素鸡、素鱼和素鸭一样，既然是素食，就无谓再整个鸡、鱼、鸭的味道来，按照佛家所言，着同样也是心不净的表现，也是一种杀生。

真是太有创意了.好看逼真.一定能好吃.不错.

香菇酿丸子，和鲍鱼倒是有一点形似，味道应该差很多吧

竟然用了南瓜和核桃，这个做法别具一格啊，应该是挺好吃的，卖相也相当的不错，要学习一下来尝试尝试的。

楼主的这道菜值得学习下，应该来说挺不错的，全家适宜！

这道菜的做法实在是太细致了，关键是那香菇的色，跟鲍鱼真的一样一样，实在是让人垂涎欲滴。收藏了

真是不可思议，香菇我倒是平是也做的比较多，但真没想到香菇竟然可以做成鲍鱼。