原料：
; T+ z8 C! ~' p* n& m4 e! E/ t
) D' F7 M7 Q+ |乌鸡一只、山药1根. m$ Z+ B  [! E4 U: I! E; _

: V$ X- K, L2 n/ a2 }( b6 m' L* X7 \; d# H9 a! E% s9 d# d
做法：! s6 A6 y. L5 ?2 w) t9 ]6 E

- n) y( ]( I! o) G4 }1、乌鸡清洗干净，剁小块  b6 T; Z$ u5 m, k* @
& }: d6 N8 D4 u( U) e
2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色
' N' Z+ J: j1 [$ m) k$ x2 R2 E# ?1 ]' w: X2 _% Q, l2 [# [
3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫4 F; M) r' O& A& V" h. L$ Z9 J% F
7 K7 ~0 U  F$ `5 h+ z
. z3 E( |& D  H8 T1 M
/ a' e! H9 r/ A! w
4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。& b  T9 X9 Q: I% t- W* S2 D
( L- W% T: v4 A" ]8 ^
; a) N( Y* ]# t$ ^
" I( h# X8 j4 m
5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。& O; P) R, [1 Z5 U
7 D2 e0 y9 A2 n3 H

; i, Q! Z/ ~5 i* U- ^4 C6 \( t* i( {7 z2 ^
盛一碗出来
$ l( l+ j9 E: w4 f
& x" }2 h( V! t" p( l% w$ M* m
; y- l' [7 g2 W( G( f
! a; Z- A6 x* T, W汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎( v; i: O3 O, \$ A; _

; _( K+ Q- B3 o, u: K8 p
; L# v9 N1 D' j2 u/ g9 A" I. S. _. }) N4 f: j7 `4 r1 V2 A
) }6 v7 v. F( ^+ ~4 u, q

3 s5 h3 e. S1 }[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？