原料：; @. L1 ^; @2 i7 z  ?5 y! p

7 }4 V' _* h6 R: G  s/ N牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜# f5 c8 p" D7 X4 m9 Z& u0 e% Y
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" E$ q& K- B# @做法：
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1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。$ ?8 J- C/ d* h  l/ P% T* I* |+ ^) L

- }  P  X# w: C9 R2 [7 Z, k2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。& \! |4 K  h1 n. I$ U) {+ M

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3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。* S$ o& W3 ^4 ^6 B1 w1 E9 y2 K
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4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。
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+ p/ R* E- L7 w7 G$ `) A5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
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6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。5 m0 f7 b( B4 t$ I# t8 W# w# S/ h
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7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。
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. z/ F; G6 d- H4 \5 \- D装好盘，又是很下饭的一盘菜
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牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。2 n7 D6 X2 _  G
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2 n( V/ i4 \, d2 \+ E开吃吧
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- Y* e/ ^0 u0 ^[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流! P* e8 o9 q! ?) ^& t: A
找時間來作這道小米辣炒牛肉! ~! o6 Y1 }6 b( n/ N, s
一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看