首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
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- e( t# \) T, [+ p提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
0 o# Z$ q; j% D提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道! 6 x! q, G: {4 r" C+ q1 @
小仔鸡的腿：2只2 [2 g: [2 O6 U% f7 G1 d
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）/ B, g4 D5 L* j$ W8 t6 R
蛤蜊：250克7 b4 `8 [" U* {! [
鱿鱼：150克* K! w+ C! [# {
一些叫不上名字的贝肉：大概50克$ D4 w3 f! l+ ^& C, `. H. w, M2 x
青椒：1只
5 i; _1 S  u8 V) B8 D  d: \洋葱：3/4只
2 S9 Y2 m8 |. g5 Y6 i新蒜：1头7 q1 P" H( C6 h% Y4 k% x4 E
西红柿：2只大概200克6 [/ j" a2 {: v/ n+ F
小香芹：少许1 E0 G# R- O6 ~5 m8 X
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步骤：
7 p* h8 e8 r( j3 W" j1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。" k% w9 s5 A; H3 h3 t2 Q
2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。+ X& S1 @4 n- [# P& a( D& G
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
. c% `2 A# d$ {5 [9 \* L9 W4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。* T- ~6 y; v- W; `
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。2 F) P: y( }/ G" H  f
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3 J$ _' d% h# k% b/ e/ Q3 `( d! t6、在平底锅里放足够的橄榄油。' i/ p9 o% n9 y2 r
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦
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8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。
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. L7 [- t4 Z  J# e/ ~9 U; L# F9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
: B$ L& s2 s7 U  ^9 p" C* d8 a$ `( K10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。; n) ~* a4 y# L6 B

2 A% ~4 R2 o9 u+ ~* l- `, R  Y8 V* q11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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注：图片均来自“我爱打折网”1 h9 Z: ^/ h( F2 m1 T1 P
但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！9 v; `( _8 _! [6 a7 [( |
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我