水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.
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9 y  b7 a' Q5 F7 W* V( h9 V& l$ H主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)
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0 n3 m" l( q. M  b* [4 \& S配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉 5 t' k% k; |7 M/ e

. }& n6 K3 L: j' l1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.
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, @& @- n+ r3 \6 D2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.' P5 W7 E: c5 Z$ ?! V: V

' K) N' S3 W$ y+ ~$ D- A3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.
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; {+ E3 G4 M1 p" o/ E; L2 ]# `4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.
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& k( ~: g0 p$ `$ _/ _) `8 D5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.
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6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.
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- O3 U& o; n; y7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.
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, J# _# @! g" Y$ s. }6 M3 J8:开始享用吧!
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希望大家红心支持！ 2 x; `' P& ?& Z+ W

2 W8 F9 _2 O+ {) n8 f. s0 c[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！- a* A% t$ J% L: {. v
过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下