彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了1 w9 h: N  F) z
主料：羊肋排一副$ M- C8 Z5 s4 R+ C" d7 h
佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）( m" y& J( A' I
烹饪过程：; L3 _# R, G! E
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）, m7 j; w& K4 Q8 {8 y: x5 d; d
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉( }! U1 n0 O8 L3 D7 U1 L
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可( Y" K3 j; [. [2 ]2 R
注：7 o) E/ j0 K+ u( ^
１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳. i: y, C* O- j+ x2 V  n; h" F6 n
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。1 r% Z# N+ [! P* g- a7 \
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]