! d0 C/ y$ M0 {& d' u
4 I1 `3 m8 N' z6 I  @
烹制方法　
% {' g5 [8 v0 V2 e8 i, j
' ~% n/ @4 e9 C: Q4 a  [% g6 ^材料：豆角（半斤）、茄子（一条）、大蒜、红辣椒! e* {) ^4 f3 l
调料：盐、鸡精、老抽、生油（各适量）
8 C1 T4 Y4 B# d  c+ [* f# v! D
, b; f1 u- o- Z- T
# z/ A# ]4 c" K' q# ?* h4 B( r: C9 Q6 g2 I
1　长豆角洗净，擦干水分切长段备用，茄子带皮切成条状，蒜切末备用。
" F' ^2 q) `! l5 W
2 ]1 h; F8 `  Y% c! Z8 I% O
+ y% S9 y" ?3 H% X+ V. w% A: N) V# j" }. |) k4 M% v* h- j
2　平底不粘锅倒入少许油，将茄子倒入煎至软香后盛出。" B' F& Z% S. E, ^4 R2 T0 s% Q
+ N' i1 E1 u- c8 G7 ]
: P( U6 r8 ]+ j/ t6 F0 s( O( h

1 @- h  ]6 A- }6 N% \' p3　锅里再倒入一点点油，放入大蒜和辣椒碎炒香，再将切好的长豆角放入翻炒三分钟左右。
; i* m; p" h; O0 J6 L- J! i
$ Y8 J* B2 @* C% ]) r# Q- R6 H 5 Q% S2 _# B/ X8 t) U
8 a. M" g/ L+ m& \1 @
4　把煎好的茄子倒入锅中，加盐、鸡精、老抽继续翻炒，另外还要加少许的水。, {5 _0 @8 f( U' ^! W2 ]/ P( d
4 O, Q) s% v/ e3 v  f  ?

: K( @& \1 S( r# V/ [' x
6 T) {5 R& S$ V5　翻炒好之后盖上锅盖加水小焖一会即可。

这个菜可以一试，材料比较好找，还营养丰富

很家常的一道菜，做法也很简单省事，可以自己做一下

这菜我一直炒的干巴巴的，原来还要翻炒好之后盖上锅盖加水小焖一会。受教了。谢谢。

这道菜确实好吃.经济.实惠.我在饭店吃过.但不知道怎做.

这道菜还真没吃过，茄子一般，豆角那是超爱的，怎么吃都好吃

豆角焖茄子,这个菜好像比较普遍  至少在我们这边很普遍  很好吃的

这是豇豆吧，我们一直用豆角和茄子一起烧，在陕西吃过一道菜，把茄子切条用油炸干，和豆角一起干煸出来，味道不错

额，其实我明天想做豆角烧肉的，不过我现在看了楼主的，改烧茄子。呵呵