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烹制方法　
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材料：苦瓜（500克）、虾仁（250克）4 e% p& \" r, L+ m. n
调料：植物油（25克）、酱油（10克）、盐（5克）、鸡精（2克）
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1　将苦瓜洗净切成薄片待用。0 U( U& [2 @9 W  r( v" W. z
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2　虾仁变色之后取出。7 W% V1 O0 z1 v* u% I

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3　在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁。
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- K: D0 |6 \8 v. U4　然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜。! l2 x& }* J8 g) u6 A& [

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5　炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。

苦瓜可是好东西啊，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，夏天吃点苦瓜是相当有益处的。我在做之前，一般的会将苦瓜用少量的盐掩一会，然后再用清水洗，之后再加工，这样做可以有效去除苦味。