五花肉海带烧豆腐丸子[8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         4 _0 u  R) W( y' p# i
! X2 C5 O4 P7 |; c0 g
成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。
4 G6 t- G4 v6 L, G& F7 A- U) X豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。
5 [- o+ F6 w, T# y( R7 g) y) g五花肉海带烧豆腐丸子原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺) D( f5 R, w9 f; X# r( h) P  Q( ~3 K
调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗5 l" E7 u2 S' g5 e' J/ T

; m3 X0 k; `+ E1 N& r
5 d- J  u. q: N3 O! s
9 a5 T) R4 n- R6 N7 c( L) D- v# e  O5 ^4 }# v2 k
) `  e% @6 C4 ?) O9 B; t) Q
五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。
8 J. S2 F3 B  _& E, Y/ E2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。: }6 r/ L3 y0 {9 q; U' v$ g

' U  E, _) s% c: p) ^& f7 e

9 I( A( I( ^  K- K' v

% L. s+ M; Y% r* I& q6 g
3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。; y) N& n/ P! T, t" H! n

  L6 X3 L& m7 I7 @
* }& g4 S- }8 ?4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。. v! m9 s9 N9 {3 T1 C' Z# h* W! d

3 B6 Y, \, Z6 k. d

, {- M0 T. O' ~& j& Y

% ~1 A2 c. E: t
. m+ U! K1 _. W: Q: ]
' M, G( @0 c3 q8 _. w

- F" K& n! ]  k% Y: W
. r$ ], _# C# V2 v1 c) g, _9 M, u7 X. @

: `) \  K4 r  R: l5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
* E) B; h/ p* m, A! U1 v1 Y 9 n2 z3 U+ g* P* F* W* q

1 z* _1 ]  c, L" \, }
+ J2 O' }  G6 y" w; l
3 i1 B7 N9 S  H2 N3 S0 V . \7 e- T' D' M

! C" l* y! g) |, v* ~4 h 5 {- |* d# X' K

看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。

五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧

丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好

我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜