颜色美观素什锦 微辣中带清香

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　【原料】+ F' v4 ]* V, o( a5 r4 M8 n

' W1 T2 [7 {9 }　　鲜蘑四十克，香菇四十克，黄瓜四十克，胡萝卜四十克，西红柿四十克，姜四十克，西兰花四十克，玉米笋四十克，清水马蹄四十克，莴笋四十克，紫菜头四十克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉三克，油五十克，鸡汤适量。# g7 u4 ?' K% q! v8 _( T
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　　【制作过程】
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　　一、鲜蘑去蒂，刀切进一半的深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切两厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、莴笋、紫菜头均削成球状。
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) ^/ u" b  q( ?  p　　二、全部主配料用开水焯一遍。
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" e' t. j% p% @" S8 _" |　　三、起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。
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$ q9 ~* V( x+ h0 i  l  [　　【特点】2 V9 v0 \: ?  L9 H6 S/ t6 R

9 t1 _5 y$ x0 g7 x7 |5 d　　颜色美观，口味清香微辣。