日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 6 E+ y  d/ j9 }  G4 t
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【材　料】
5 w# A. C3 }0 B( \, fA.蛋  150公克
' h- ]# Y- _& N7 {! |% {　細砂糖  60公克
& D. D/ q! D" p# p0 ]$ ~3 EB.牛奶  300公克
) Y; J5 `% {; b, kC.低筋麵粉  240公克
6 K- ~$ i& t2 @　玉米粉  60公克
  i$ F7 o- m8 n9 F　泡打粉  6公克
- H3 Z) w( @9 P* Z/ rD.蜂蜜  60公克 4 n+ {8 q0 [- @0 P& P9 x! g/ a' b
E.融化的奶油  60公克 8 X  u; b4 @3 i' w; O" ]
【做　法】
* Z6 B( K4 ?% I1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。  e7 M% J) I! s9 m
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。8 c" m, v2 J9 b8 B

8 u$ V3 G% m5 e( R9 X3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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5 v" h7 m3 b# H8 W6 k4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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3 a4 y, k+ b' y6 P2 G  p# I/ H- F3 d5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。6 z% O1 O  S% ]! o5 A
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
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8 S1 U6 H4 k4 c8 B! s- |2 z7.將圓筒取出。; _1 x; R; y  @) h% K( Q+ F

. P5 ~# P9 r8 n7 u2 M. Y6 J8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
, F3 p2 F4 w8 K  M【備　註】
  X' G; }8 u; G9 S0 `# P; U4 J1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
" x5 V6 S; W- L! U# d2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
" l( g; S+ I# R( B3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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1 h& Y9 w" J. k0 b* z2 r[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]