材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
( q3 `: @3 r/ m) R: ^- l* }+ W0 r4 \8 J制作方法：
! N4 h, V9 [" b9 N9 Y1、大虾洗净，剪去虾须和尖头0 @9 n8 H& n: D7 K2 B
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出3 w# T3 K1 Y0 q4 g$ e
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
  Z4 Q, _; [9 [4 `. L( S# ^4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
0 p( R" b+ Q6 Y- N5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右9 f7 M8 g5 i! ~$ Q! A( P
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
1 L; `" R3 {4 O. h5 T! I  {7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可  ?1 C9 T4 R2 Q( I/ z+ o
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。+ q$ V" a* h$ N( z+ D7 U  {: B

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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
: Q, {+ o) Z$ v: O4 u试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
; o: r$ u) `9 w7 f; |# K7 d大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
. s7 t8 |# z. L$ V6 B" \简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取+ s/ ^" G3 _+ x  q
虾线就完整的取出来了
$ n0 T  s3 B) p6 X- @3 N确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，: ?$ w4 k# p4 M$ d
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的