干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用* e+ q4 m, T# T6 c% m

: m2 M# _2 O# n# N$ o/ g) b+ g2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
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3 [4 ~  D( {+ x2 Q+ d3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中! x! R0 a4 _2 D- ?4 s
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸, l$ D, r) \; z" @) i5 z3 p+ V% ]& U

2 b  t0 c& h2 z8 o6 Y6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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烹饪技巧
- j" h% n& J& B9 v5 n1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
+ n* j# T7 }5 Y; t; n: Q( y, S7 L5 D2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
0 t* ]% v" N& P" F# G2 F8 c2 P3 R1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
7 w, o# t  s. D0 P2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。# |& }3 X8 v& d* }
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。